香料・フレーバー

香料・フレーバー

香料・フレーバー

「香り」はおいしさを構成する重要な要素です。
天然香料や合成香料、それらをブレンドした調合香料など、食品に香りのハーモニーを与えることで、「おいしさ」を生み出します。
食用香料はオイル系、エッセンス系、フレーバー系など種類があり、用途に応じて利用します。
こちらでは取扱商品の一部をご紹介します。その他多数取り揃えておりますのでお気軽にお問い合わせください。

香料・フレーバーの主な種類

オイル系
耐熱性を有し、主に、焼成するもの、飴など、高い熱がかかるものに使用。
エッセンス系
耐熱性がない反面、揮発性が高いため、香り立ちが良い、主にクリームなど、高い熱がかからないものに使用。
フレーバー系
使用量の調節によって、オイル、エッセンス両方の用途(加熱、非加熱を問わない)で使用できる。

バニラ香料

バニラエッセンス
品 名 容 量 内 容
バニラエッセンス 1kg 一般的なバニラエッセンス。
バニラロリアン 1kg 洋酒と相性の良いマイルドなエッセンス。
バニラ8005 1kg 100%ビンズ抽出液。生クリーム、アイスクリーム、乳菓におすすめ。
バニラエキストラクト 1kg ビンズを高濃度で抽出したエッセンス。
バニラビンズエキス 1kg ビンズのサヤ入りの抽出液。カスタードクリーム用
バニラオイル
品 名 容 量 内 容
バニラオイル 1kg 一般的なバニラオイル。
バニラオイルA 1kg バニラオイルのマイルドタイプ。
バニラコンセント 1kg バニラオイルの高濃度タイプ。ブッセ生地、クッキー用。
スポンジバニラ 1kg 洋酒を使用した生地や、スポンジ用。
NAバニラ 1kg ビンズの味が残りプリンとの相性抜群。
NAバニラV 1kg NAバニラの高濃度タイプの高級品。
バニラその他
品 名 容 量 内 容
バニラビーンズ 200g マダガスカル産ブルボンタイプ。
バニラシュガー 1kg ビンズと砂糖の混合品。
バニラペーストアドバンス 800g バニラシーズをペースト状に加工。
バニリン 300g 合成バニラ。

フルーツ香料

アップル
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
アップルオイル 500g 濃度高く、耐熱性が強い。 飴、製菓
アップルオイル飴用 1kg 飴用、より耐熱性が強いタイプ。 飴、製菓
青リンゴフレバ-  1kg・100g 青りんごの香り、当社ゼリー規格用。 ゼリー、製菓
オレンジ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
オレンジオイル 500g スタンダード品。 製菓
オレンジオイルM 1kg マンダリンオレンジタイプ。 製菓
オレンジケーキフレバー  1kg オレンジケーキ用に適した調合。 オレンジケーキ、製菓
オレンジエッセンス 500g スタンダード品 エッセンスタイプ(非耐熱性)。 ゼリー、ジュース、製菓
オレンジエッセンス8042 1kg・100g 甘くてソフトな香り エッセンスタイプ(非耐熱性)。 ゼリー、ジュース、製菓
グレープ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
グレープオイル 500g 白ぶどうの香り。 飴、製菓
グレープエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 ゼリー、製菓
グレープフレーバー8026 100g 黒ぶどうの香り。 飴、ジュース、製菓
グレ-プフル-ツ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
グレ-プフル-ツエッセンス 100g グレ-プフル-ツの香り ゼリー、製菓
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
梨香料 500g 梨の香り。 製菓
ラフランスオイル 500g 洋なしの香り。 餡、製菓
ラフランスフレバー 500g フレーバータイプ(オイル、エッセンス兼用)。 ゼリー、製菓
ストロベリー
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ストロベリーオイル  1kg 濃度高く、耐熱性が強い、上立ちの強い香り。 飴、製菓
NAストロベリー 1kg・500g 上記の品より、フレッシュな苺の香り。 飴、ジャム、製菓
ストロベリーエッセンス 500g 甘い落ち着いた香り、エッセンスタイプ(非耐熱性)。 ゼリー、クリーム、製菓
ストロベリーフレバー8029 1kg 上記の品よりフレッシュな苺の香り。(オイル、エッセンス兼用)。 ゼリー、クリーム、飴、製菓
ストロベリーフレバー飴用 1kg 飴用、耐熱性が強い。
パイナップル
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
パイナップルオイル 500g 濃度高く、耐熱性が強い。 飴、製菓
パイナップルエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 ゼリー、製菓
バナナ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
バナナオイル 1kg スタンダードな香り、耐熱性有り。 飴、製菓
バナナエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 製菓
バナナオイル116 1kg グリーンバナナ調の香り、耐熱性は低い。 製菓
バナナオイルNo.2 1kg 赤玉バナナ調の香り、耐熱性有り。 飴、バナナケーキ、製菓
ブルーベリー
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ブルーベリーオイル飴用 1kg 飴用、耐熱性が強い。
ピーチ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ピーチオイル 500g フレーバータイプ(オイル、エッセンス兼用)。 ジュース、製菓
マスカット
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
マスカットフレバー 1kg フレーバータイプ(オイル、エッセンス兼用)。 ゼリー、製菓
マンゴー
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
マンゴーフレバー 500g フレッシュなマンゴーの香り(オイル、エッセンス兼用)。 ゼリー、製菓
メロン
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
メロンオイル 500g スタンダード品。 製菓
メロンエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 製菓
メロンオイルNo.2 1kg メロンパン専用品。 パン
メロンオイル8105飴用 1kg 飴用、耐熱性が強い。
柚子
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ユズオイル 500g 耐熱性有り、強い香り。 餡、製菓
ユズフレバー 1kg ソフトな香り、のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 製菓
ユズオイル8012 1kg より本来の柚子に近い香り。 製菓
ユズフレバー8013 1kg 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 製菓
レモン
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ファイナルレモン 1kg 乳化タイプ、生地によくなじむ。 レモンケーキ、マドレーヌ、餡、製菓
レモンオイル 500g スタンダード品。 製菓、飴
レモンエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 製菓
レモンオイルA 500g マイルドタイプ。 製菓、飴
アーモンド
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
アーモンドオイル 1kg アーモンドのナッティーな香り。 ケーキ生地、せんべい、製菓
アーモンドエッセンス 1kg 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 クリーム、製菓
梅干
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
梅干香料 1kg 梅干用。 梅干
梅干香料M 1kg 飴用。
キャラメル
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
キャラメルフレバー 500g 無色フレーバー、下記のキャラメルエキスより濃度高い。 製菓
キャラメルエキス 1kg 褐色シロップ状、着色可(カスタード、餡など)。 カスタード、あん、製菓
黒糖
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
黒糖香料 1kg・500g 黒糖の香り、耐熱性 強。 餡、まんじゅう
黒糖コンク 1kg 黒糖の香り、耐熱性 中。 餡、まんじゅう
コーヒー
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
深煎珈琲フレ-バ- 500g ドリップしたての香り、耐熱性有。 餡、製菓
コーヒーコンク 1kg 耐熱用で着色可。 コーヒー生地
コーヒーベース 1kg・200g 着色可、上記(コーヒーコンクより)上質な香り。 クリーム、製菓
コーヒーエッセンス 1kg 香りは上質、エッセンタイプ(非耐熱性)。 製菓
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
酒フレバー 1kg 酒まんじゅうの風味付け。 酒まんじゅう、製菓
日本酒フレバー 1kg 日本酒ゼリー用。 日本酒ゼリー、製菓
シソ
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
シソオイルNo.1 500g・100g 普通品。 つくだに、落雁、漬物
シソオイルNo.3 500g 高級品。 つくだに、落雁、漬物
シソフレバーNo.5 1kg フレーバータイプ(オイル・エッセンス兼用)。 シソ麺、つくだに、漬物
シナモン
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ニッキ 500g・4kg スタンダード品(合成品)、耐熱が強い。 製菓
NA桂皮油 500g 上級品(天然桂皮油使用)。 製菓
ジンジャー
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
ジンジャーオイル 1kg 耐熱性強、練込用、非水溶性。味、辛み、香りを有する。 たれ
ジンジャーエッセンス8014 1kg 味、辛み、香りを有する。 たれ
チョコレート
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
チョコレートオイル 1kg チョコレートの香味。 チョコレート、ココア生地、クリーム
チョコレートエッセンス 1kg 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 クリーム、製菓
チョコレートフレバー 1kg・200g カカオの深みをつけた香り。 チョコレート、ココア生地、クリーム
マロン
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
マロンフレバーA 1kg 生栗の香り。 マロンペースト、製菓
マロンフレバー8024 1kg 上記の品より、さらに生栗に近い香り。 マロンペースト、製菓
マロンフレバーNo.1 1kg 焼栗の香り。 栗まんじゅう、製菓
ミルク
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
フレッシュミルク8044 1kg 上質な香り、当社推奨品。 製菓
エクセレントミルク 1kg 練乳タイプ、ソフトな香り。 製菓
ミルクフレバー 1kg 強めの香り、耐熱性が強い。 飴、パン、製菓
ミルクパウダー 1kg・5kg・10kg 粉末香料。 ケーキ生地、パン、餡、製菓
メープル
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
メープルオイル 500g 濃度高い、水溶性。 メープルシロップ、製菓
メープルエッセンス 500g 上記のエッセンスタイプ(非耐熱性)。 メープルシロップ、製菓
抹茶
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
抹茶香料 500g 抹茶の香り(補足的な使用が望ましい)。 製菓
麺用抹茶香料 500g 茶そば用。 茶そば
その他
品 名 容 量 説 明 耐熱性 主な用途
アズキフレバー 1kg 餡の風味向上。
アズキエンハンサー 1kg 栗かのこゼリーの風味向上、バニラ系香料。 栗かのこゼリー
杏仁フレーバー 1kg 杏仁豆腐用。 杏仁豆腐
栗菓フレバー 1kg 栗まんじゅうの風味向上。 栗まんじゅう、桃山
紅茶フレバー 500g・185g ダージリンの香り。 製菓
ハッカオイル 500g 濃度高く、耐熱性が強い。 飴用
スィートポテトフレバー 1kg・500g ミルク系の香り、風味向上が目的(芋の香り無し)。 スイートポテト用
チーズフレバー 1kg チーズの風味付け。 チーズケーキ、製菓
松茸香料 500g 松茸本来の香り。 麩、昆布、食品
焼いもフレバー 1kg さつまいもの香り。 製菓

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