製菓材料
当社の開発研究は食品添加物のみではありません。
色、香り、食感などの研究の総合力を集結して、季節や流行に合わせた新しい「おいしさ」を求めて、斬新な製菓材料を開発提供しております。
多彩な果汁エキスやゼリー用ゲル化材は和菓子、洋菓子問わず製菓、さらには製パンなどには欠かせません。
こちらでは取扱商品の一部をご紹介します。その他多数取り揃えておりますのでお気軽にお問い合わせください。
製菓材料
製菓材料
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| もち米飴 |
2.45kg |
国産もち米を使用し、柔らかく仕上げた米飴。 |
| レンゲハチミツ |
2.5kg |
しっかりとしたコクの弊社人気のレンゲハチミツ。 |
| 甘梅 |
1号缶 |
梅の香りが良い、弊社オリジナル製法の青梅の甘露煮。 |
| 柚子おろし |
900g/3kg |
国産柚子皮ミンチを使用した、香りの良い柚子ペースト。 |
| 大阪寒天 |
1kg/4kg |
コシが強く、解けやすい。こだわりの糸寒天。 |
| 粉末寒天 |
1kg/10kg |
天然海藻より抽出された粉末寒天。 |
| 桜エキス |
1L |
桜の味と香りを付けることができる天然桜葉抽出エキス。 |
| 桜ナチュレ |
500cc |
桜エキス塩分除去タイプ。さりげない桜の風味付けに最適。 |
| 抹茶 |
300ｇ |
厳選した香り高い抹茶の粉末。宇治抹茶の表示が可能。 |
| 桂皮末 |
450g |
香りの良い桂皮の粉末。 |
強化ペ－スト
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 雫（強化ペ－スト） |
500ｇ |
少量で味･香り・色をしっかりと付けることができる果汁素材。 |
| レモン |
酸味を抑え角の取れたまろやかな味。しっかりとしたレモンの味を出すことが出来ます。 |
| オレンジ |
オレンジとみかんの果汁をブレンドし、程よい酸味と甘みを再現。 |
| マンゴー |
アルフォンソ種のマンゴーのみを使用。マンゴー特有の香りとコクがしっかりしています。 |
| ストロベリー |
甘みたっぷりの完熟いちごの様な風味。赤い色が見栄えを引き立ててくれます。 |
| りんご |
青森県産りんご果汁を使用。絞りたての青りんごのフレッシュな香りを再現し、爽やかな味わいに仕上げています。 |
| 白桃 |
豊かな甘みと白桃の上品な香りが魅力。 |
| ブル－ベリ－ |
ブル－ベリ－のコクと程よい酸味が様々なお菓子に合います。 |
| 珈琲 |
酸味と香りが適度で、まろやかで上品な味。 |
| ビタ－キャラメル |
やわらかいキャラメルの香りにほろ苦さを足した大人の味。 |
| 紅茶 |
粉末茶葉を配合した本格派。香り高いアールグレイタイプ。 |
| みかん |
国産みかんを使用し、フレッシュ感溢れるさわやかな風味。 |
| メロン |
国産メロン果汁を使用。濃厚な甘味と上品な香りは完熟メロンそのもの。 |
| 和梨 |
国内で収穫された上質な和梨を使用。香りの豊かさと清涼感が調和した自信の一品。 |
| パイナップル |
貴重な沖縄県産のパイナップルを使用。力強い風味と心地よい酸味の果汁感溢れる仕上がり。 |
| スイカ |
清涼感に溢れるスイカの香り、甘みを感じる仕上がり。甘くスイカらしいみずみずしさと、赤色を表現。
夏らしく清涼感溢れる上品なスイカの甘みと香りが絶品です。 |
| ぶどう |
もぎたてのぶどうのような芳醇な香りで上品に仕上げました。
赤ぶどうの甘く芳醇な香りと鮮やかな紫色が彩ります。
高級感溢れる赤ぶどうの芳醇な香りとほどよい酸味が心地よい一品です。 |
雫（強化果汁）
栗
厳選された最上級の栗を使用し、高上馬独自の製法で作られた特級極軟栗。ワンランク上の柔らかさと粘りのある食感が特徴。
ソフトマロンはより粒の大きさを揃える為に、機械と人による選定を行っております。（賞味期限3年）
ソフトマロン
| 品 名 |
1号缶 |
9L缶 |
内 容 |
| Aソフトマロン |
○ |
○ |
サイズ：S小、S、M小、M中、M |
| Cソフトマロン |
○ |
○ |
大割れ |
| Eソフトマロン |
○ |
○ |
小割れ |
甘露煮
| 品 名 |
容 量 |
内 容 |
| 高上馬栗小割れ |
9L缶 |
細かく砕いた軟栗 |
| 1級高上馬渋皮付栗 |
1号缶 |
渋皮栗の甘露煮（サイズ：S小、S、M小） |
むき栗
| 品 名 |
容 量 |
内 容 |
| むき栗 愛媛産 |
5kg |
生栗、クール便 |
| むき栗 韓国産 |
5kg |
生栗、チルド便 |
ペースト
| 品 名 |
容 量 |
内 容 |
| 栗ペースト 愛媛産 |
1kg×10 |
要冷凍、賞味期限2年、糖度36度±2 |
| 栗ペースト 熊本産 |
2kg×5 |
要冷凍、賞味期限2年、糖度43度±2 |
| 栗ペースト 韓国産 |
2kg×6 |
要冷蔵、賞味期限半年、糖度52度 |
| 栗ペースト イタリア産 |
1kg×12 |
常温、賞味期限2年、糖度40度 |
和菓子材料
各シリーズにあわせた袋、シール、容器等も取り揃えております。
わらびもちシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 浅生用わらび餅の素 |
8kg |
浅生タイプで、もっちり食感のわらびもち粉。冷凍冷蔵可能 |
| ゼラゲン花わらび用 |
500g |
熱殺菌後、長期保存ができる、わらびもち粉。冷凍冷蔵可能 |
| 冷凍用わらび餅粉（手包用） |
1kg |
包あんタイプのわらびもち粉。冷凍冷蔵可能 |
| とろけるわらびの素 |
1kg |
浅生タイプで、きな粉に落としてカットする柔らかいタイプ、冷凍冷蔵可能。 |
くずきりシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| くずきりそうめんの素 |
1kg・5kg |
腰の強い食感のくずきりそうめん。熱殺菌後、長期保存可能 |
| 京くずきり |
1kg・4kg |
浅生タイプで、腰の強い食感のくずきりそうめん。冷凍冷蔵可能 |
くずもちシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 特くずもちの素 |
4kg |
粘りと腰の強いくずもち。熱殺菌後、長期保存可能 |
水まんじゅうシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 水まんだね |
1kg |
離水が少なく、腰も強いのどごしの良い水まんじゅう。冷凍冷蔵可能 |
くずまんじゅうシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 水晶だね |
1kg |
透明で清涼感のあるくずまんじゅうのミックス粉。冷凍冷蔵可能 |
麸まんじゅうシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 麸まんじゅうの素 |
1kg |
生地をねかさないタイプ。腰の強い食感。冷凍冷蔵可能 |
| 麸まんじゅうの素ソフト |
1kg |
生地をねかさないタイプ。柔らかい食感。冷凍冷蔵可能 |
みつシリーズ
| 品 名 |
容 量 |
特 徴 |
| 和風みつ |
5kg |
進物、浅生タイプのくずきり、水まんじゅう、くずもち等に使用 |
| 求肥みつ |
5kg |
浅生タイプのわらびもちに使用。求肥、大福にも使えて、腰の強さ弾力に効果あり。 |
ゼリー材料
熱殺菌して長期販売ができる、濃厚な味の食感の良いゼリーです。材料、レシピをご用意しております。
ゼリー
| 品 名 |
内 容 |
| オレンジゼリー |
オレンジエキス（果汁）2L、オレンジエッセンス8042（香料）100g、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| グレープゼリー |
グレープエキス（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| 梨ゼリー |
梨ピューレ（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| パイナップルゼリー |
パイナップルエキス（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| ピーチゼリー |
ピーチエキス（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| マンゴーゼリー |
マンゴーエキス（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| コーヒーゼリー |
コーヒーエキス（果汁）2L、ゼラゲンC（ゲル化剤）1kg |
| 青りんごゼリー |
青りんごエキス（果汁）2L、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg、NA青りんご色（天然着色料）500g |
| 巨峰ゼリー |
巨峰エキス（果汁）2L、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg |
| ブルーベリーゼリー |
ブルーベリーエキス（果汁）2L、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg |
| フランボワーゼリー |
フランボワーエキス（果汁）2L、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg |
| 梅ゼリー |
梅菓エキス（梅酒･果汁の混合）4kg、調味梅果汁（果汁）3.5kg、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg |
| 甘夏ゼリー |
甘夏エキス（甘夏を引き立てる香料）4kg、ゼラゲンP（ゲル化剤）1kg |
| びわゼリー |
びわエキス（びわを引き立てる香料）4kg、ゼラゲンびわゼリー用（ゲル化剤）1kg |
使用包材
| 品 名 |
容 量 |
| スタンドパック |
1,000枚 |
| デザートパックNo.1 |
| カップK-70 |
2,000個 |
| イージーシート巻取り |
1巻 |
| イージーシート裁断 90角 |
1,000枚 |
抹茶
寒天
レンゲハチミツ
甘梅
